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赏圆月、吃月饼，是中秋佳节的传统习俗。在我县，手工制作的平遥空心月饼以其独特的制作工艺和口感，深受市民、游客青睐。
走进古城内庆义泉炉食铺，浓浓的香味扑鼻而来，工人们正在忙着制作传统手工空心月饼，前来购买月饼的市民和游客络绎不绝。
【市民 耿燕峰：特别符合平遥人的味蕾 我们家人吃了他们家的月饼 就是觉得甜度刚刚好】
【市民 王思光：给外地的朋友买点 自己也吃 他家月饼很有特色 我们这三五年每年都在这里买】
【湖北游客 罗程威：我们那边的月饼就是又小又厚的那种 今天来到平遥这边 月饼是很大的 而且薄的 很好吃 而且很甜 吃起来口感也不腻 我很喜欢吃】
手工制作的空心月饼，皮薄馅香，色黄不焦，食材讲究，入口酥脆，是山西的一种特色中秋美食。
【平遥某炉食铺掌柜 齐夏：像饼皮就是小麦粉 大豆油 饮用水 馅料就是红糖 五仁碎 五仁是花生 瓜子 核桃 杏仁 芝麻】
严选真材实料，传承地方风味。庆义泉炉食始终坚持传统制作技艺，和面、调馅、包馅、扣模、烘烤……每一道工序都严格把关。
【平遥某炉食铺掌柜 齐夏：就是为了保持咱们平遥人记忆中的味道 传统的做法 原始的味道 每一个步骤必须手工去做】
如今，手工制作的平遥空心月饼不仅在当地受到欢迎，而且已经逐渐走向全国，许多外地消费者纷纷通过网购等方式购买，品尝传统美食。
【平遥某炉食铺掌柜 齐夏：像平常就是过来就可以直接买到 这两天就需要提前预约 基本上订单就订满了】（平遥县融媒体中心报道）
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